Ter, 19/02/2008 - 10:45
(Receita para 4 pessoas)
Ingredientes
- 0,5 kg de cascas
- 1 butelo médio
- 0,5 kg de batatas
- azeite q.b.
Confecção
- As cascas devem ficar de molho cerca de sete horas.
- Lavar o butelo com água quente, colocá-lo numa panela grande com bastante água e deixar cozer durante 15 minutos. Deitar fora a água da cozedura e encher novamente a panela. Deixar ferver durante mais 15 minutos e mudar de novo a água, mas colocar também as cascas na panela. Deixar cozer cerca de uma hora.
Quando o butelo e as cascas estiverem quase cozidos, devem adicionar-se as batatas e deixar cozer tudo junto.
- O butelo serve-se cortado, com as cascas e batatas que serão temperadas com azeite a gosto.