Extracto de flor de castanheiro substitui sulfitos na conservação do vinho

O extracto de flor de castanheiro pode ser uma mais-valia na produção de vinho, substituindo os sulfitos, que são prejudiciais à saúde. Uma investigação do Instituto Politécnico de Bragança, coordenada por Isabel Ferreira, permitiu concluir que este extracto pode servir de conservante e antioxidante.

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