Castro Vicente recria tradição da matança do porco

A tradição da matança do porco foi recriada este sábado na aldeia de Castro Vicente, no concelho de Mogadouro, a propósito da primeira edição da Feira do Porco Bísaro
Os habitantes desta localidade recordam os tempos em que a matança do porco envolvia praticamente todas as famílias da aldeia num dia em que, a par da preparação das carnes, havia tempo para se dedicarem à gastronomia e ao convívio. “As mulheres tratavam do almoço e à tarde lavavam as tripas e bebiam vinho doce. Fazia-se refogado do porco e arroz de couve acompanhado de presunto e salpicão. Era uma tradição muito bonita. Isto faz falta para promover o convívio entre os habitantes da aldeia”, recorda Regina Alfândega.
O presidente da Junta de Freguesia de Freguesia de Castro Vicente, António Aleixo, explica que esta feira se inspirou na recuperação de uma tradição da aldeia e na exploração de porco bísaro com cerca de 600 animais desta raça, que desde 2010 está instalada na localidade. “ A ideia da feira do porco bísaro surgiu porque temos aqui uma exploração desta raça e porque eu tinha a intenção de fazer uma feira na aldeia. Ainda há muita gente que faz a matança do porco mas já não é como antigamente. Nós fizemos tudo como antigamente, tendo até uma fogueira e os potes para cozinhar ao lume”, descreve o autarca. A I Feira de Porco Bísaro de Castro Vicente contou com a presença de dez expositores locais e além da recriação da matança do porco, recriou também o tradicional mata-bicho, que substituía o pequeno-almoço e era composto por figos secos, enchidos e aguardente.