Qua, 25/02/2015 - 10:29
A fileira dos enchidos está a atrair cada vez mais produtores. Nos últimos dois anos sete novas empresas ou cozinhas regionais abriram no concelho de Bragança dedicando-se ao fabrico deste tipo de produto. De acordo com o vereador da Câmara Municipal, Gilberto Baptista, este é um negócio que está a crescer, o que se traduziu este ano também num aumento de expositores no Festival do Butelo e das Casulas, que terminou ontem.
“Este ano em relação ao ano passado temos mais três produtores. Em dois anos, apareceram mais sete produtores no concelho”, adianta. Outro dos indicadores do crescimento na aposta destes produtos é o número de abates de porcos no matadouro de Bragança, que de acordo com Gilberto Baptista, “no mês de Janeiro em relação ao mesmo mês do ano anterior, mais do que duplicou o número de abates”. “Na nossa região são para fumeiro. Por isso, está-se a transformar num ‘cluster’ interessante”, acrescenta o vereador.
O enchido genuíno do Nordeste Transmontano e que normalmente é acompanhado por casulas atraiu este ano cerca de 15 mil visitantes à cidade de Bragança, o que representa um aumento significativo em relação ao ano anterior.
Houve mesmo quem tenha vindo de propósito degustar e comprar esta iguaria. “Vim de Braga. Já comprei o meu butelo, uns salpicões, umas chouriças. Viemos pelo passeio e juntámos o útil ao agradável”, afirma António Teixeira.